Cold dish · 食谱
Cold Wood Ear 蘑菇 Salad
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Cold Wood Ear Mushroom Salad
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 28 克 干 wood ear 蘑菇s
- 30 毫升 black 醋
- 15 毫升 light soy 酱
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 芝麻 油
- 1 蒜 clove
- 15 毫升 辣椒 油，可选
- Cilantro和葱s
- 盐
做法
- Soak wood ear 蘑菇s until expanded。
- Trim和rinse well。
- Blanch 1–2 minutes和cool。
- 混合 醋，soy 酱汁，糖，芝麻 油，蒜,和辣椒 油。
- 翻拌 蘑菇s配dressing。
- 加入 herbs和serve。