Cold dish · 食谱
Cold Cucumber Salad
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Cold Cucumber Salad
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 2 large cucumbers或4 small Persian cucumbers
- 1 蒜 clove，grated
- 15 毫升 black 醋或米饭 醋
- 15 毫升 light soy 酱或tamari
- 5 毫升 芝麻 油
- 5 毫升 糖，可选
- 辣椒 油 适量
- 盐
- 可选：cilantro，芝麻 seeds
做法
- Smash cucumbers lightly配the side of a knife或rolling pin。
- Cut into bite-size pieces和盐 lightly for 5 minutes。
- 沥干 excess liquid。
- 混合 蒜，醋，soy 酱汁或tamari，芝麻 油，糖,和辣椒 油。
- 翻拌 cucumbers配dressing。
- Garnish配cilantro或芝麻 seeds if desired。
- 上桌 cold。