面 dish · 食谱
砂锅 面
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Clay Pot Noodles
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 283 克 鸡蛋 面或米饭 面
- 227 克 鸡肉，牛肉，海鲜，豆腐,或蘑菇s
- 480 毫升 蔬菜s
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 120 毫升 高汤
- 葱s
- 中性 油
做法
- Cook 面 until just tender和沥干。
- 翻炒 protein和蔬菜s。
- 加入 soy 酱汁，oyster或蘑菇 酱汁,和高汤。
- 加入 面和翻拌。
- Transfer to a heated clay pot或heavy pot。
- Let the bottom lightly sizzle。
- 最后加入 葱s。