虾 dish · 食谱
Chow Har Kew
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chow Har Kew
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 虾
- 480 毫升 bok choy，snow peas，蘑菇s，竹笋,或carrots
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 姜
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster 酱或clear 高汤 seasoning
- 120 毫升 高汤
- White pepper
- 玉米淀粉 slurry
- 中性 油
做法
- Season 虾 lightly配盐，white pepper,和玉米淀粉。
- 翻炒 虾 briefly和remove。
- Cook 姜，蒜,和蔬菜s。
- 加入 高汤，soy 酱汁,和oyster 酱汁 如果使用的话。
- Return 虾。
- Thicken lightly。
- 上桌配米饭。