Condiment · 食谱
辣椒 油 for Wontons和面
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Chile Oil for Wontons and Noodles
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 240 毫升 中性 油
- 120 毫升 Chinese 辣椒 flakes
- 1 star anise
- 1 small cinnamon 块
- 1 bay leaf，可选
- 5 毫升 四川 peppercorns，可选
- 5 毫升 芝麻 seeds，可选
- Pinch of 盐
做法
- Place 辣椒 flakes，芝麻 seeds,和盐以a heatproof bowl。
- Warm 油配star anise，cinnamon，bay leaf,和四川 peppercorns until fragrant。
- Remove whole spices。
- Let 油 cool slightly so it does not burn the 辣椒s。
- Pour 油 over 辣椒 flakes carefully。
- Stir和cool before using。