炒菜 · 食谱
Black Pepper 鸡肉，牛肉,或海鲜
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Black Pepper Chicken, Beef, or Seafood
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 340 克 鸡肉，牛肉，海鲜，豆腐,或mixed protein
- 1 洋葱
- 1 bell pepper
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 酱
- 15 毫升 oyster或蘑菇 酱
- 5 毫升 dark soy 酱
- 5 毫升 糖
- 5–10 毫升 cracked black pepper
- 玉米淀粉 slurry
做法
- Prepare protein和蔬菜s。
- 翻炒 protein quickly和remove if needed。
- Cook 洋葱，pepper,和蒜。
- 加入 soy 酱汁s，oyster或蘑菇 酱汁，糖，black pepper,和a splash of 水。
- Return protein。
- Thicken lightly。
- 上桌 hot，preferably sizzling 如果使用的话 a hot platter。