Takeout-style · 食谱
橙味鸡或Orange 牛肉
本页把一道常见中餐馆菜式整理成家庭厨房可用的做法，并保留菜单识读角度：菜名通常指向什么风味、什么技法，以及点菜时应注意什么。
英文菜单名
Orange Chicken or Orange Beef
用量说明
本页使用公制用量。许多中餐馆菜式本来依赖师傅经验和火候，以下数量应视为近似值，可按口味和锅具调整。
食材
- 454 克 鸡肉，牛肉，豆腐,或another protein
- 1 鸡蛋，可选
- 120 毫升 玉米淀粉
- 油 用于油炸或searing
- 120 毫升 orange juice
- 15 毫升 orange zest
- 30 毫升 糖
- 15 毫升 米饭 醋
- 15 毫升 light soy 酱
- 干 辣椒 flakes，可选
做法
- Coat protein lightly配玉米淀粉，using 鸡蛋 if frying。
- 油炸或sear 直到酥脆和cooked 熟透。
- Simmer orange juice，zest，糖，醋，soy 酱汁,和可选 辣椒 flakes。
- Thicken lightly if needed。
- 翻拌 protein配酱汁。
- 立即上桌 while the coating is still crisp。