West Lake res sopa

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 960 ml pollo o res caldo
• 115 g molido o finely picado res
• 115 g suave tofu, finely en cubos
• 1 huevo white, ligeramente beaten
• 15 ml maicena mezclada con 30 ml de agua
• 5 ml Vino Shaoxing
• Sal y pimienta blanca
• Cilantro o cebollines
• Opcional: picado hongos

Método

1. Bring caldo a a cocine a fuego suave y Agregue Vino Shaoxing.
2. Agregue picado res y remueva a separate.
3. Skim if necessary.
4. Agregue tofu y hongos si lo usa.
5. Ligeramente thicken con mezcla de maicena con agua.
6. Drizzle en huevo white while removiendo suavemente.
7. Sazone con sal y pimienta blanca y Termine con cilantro o cebollines.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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