Vegetarian · receta
Dumplings de verduras
Esta receta de Dumplings de verduras adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Makes | 30 dumplings |
| Tiempo | 1 hora |
| Técnica central | Filling, wrapping, boiling o pan-fritura |
| Nivel de picante | Suave |
| Mejor con | Vinagre dipping salsa |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 30 envolturas de dumpling
- 270 g napa col, finely picado
- 5 g sal
- 70 g hongos, finely picado
- 250 g firme tofu o pressed tofu, crumbled
- 2 cebollines, picado
- 5 ml jengibre picado
- 15 ml de salsa de soya clara o tamari
- 5 ml aceite de sésamo
- Pimienta blanca
Método
- Sal col para 10 minutos, luego squeeze out moisture.
- Mezcle col, hongos, tofu, cebollines, jengibre, salsa de soya o tamari, aceite de sésamo, y pimienta blanca.
- Fill y seal envolturas de dumpling.
- Hierva, Cueza al vapor, o pan-Fría dumplings.
- Sirva con vinagre, salsa de soya, o aceite de chile.
- Freeze extras on a tray if desired.
- Cocine from frozen sin thawing.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.