Estilo cantonés Turnip Cake

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 675 g daikon, grated
• 180 g arroz harina
• 30 ml maicena
• 240 ml agua o hongo soaking liquid
• 2 Chino sausages, en cubos, o hongos para vegetariano version
• 2 dried shiitake hongos, soaked y en cubos
• 30 ml dried camarón, opcional
• 5 g sal
• 2.5 ml azúcar
• Pimienta blanca
• Aceite para pan-fritura

Método

1. Cocine grated daikon con a little agua until softened.
2. Cocine sausage, hongos, y dried camarón si lo usa.
3. Mezcle arroz harina, maicena, agua, sal, azúcar, y pimienta blanca into a rebozado.
4. Combine daikon, salado bits, y rebozado.
5. Pour into an oiled loaf pan y Cueza al vapor until set.
6. Cool completely, de preferencia overnight.
7. Rodaja y pan-Fría until crujiente on both sides.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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