Pescado con col encurtida suan cai

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g white pescado fillets, en rodajas
• 100 g suan cai, picado
• 960 ml caldo
• 2 cdta jengibre picado
• 2 dientes de ajo
• 2 dried chiles, opcional
• 1 cda Vino Shaoxing, opcional
• 1 cdta salsa de soya clara
• 1 cdta maicena
• Pimienta blanca

Método

1. Sazone pescado con maicena, pimienta blanca, y wine si lo usa.
2. Fría jengibre, ajo, chiles, y suan cai.
3. Agregue caldo y cocine a fuego suave 10 minutos.
4. Incorpore en pescado rodajas suavemente.
5. Cocine a fuego suave until just cooked.
6. Sazone con salsa de soya y Sirva.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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