Chino estadounidense / Cantonés · receta

Cerdo Chop Peking Style

Cerdo plato · Rinde 3–4 · 40 minutos

Esta receta de Cerdo Chop Peking Style adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.

Receta de un vistazo

PropósitoPlato frecuente en menús de restaurantes chinos
Cocina o formatoEstadounidense Chino / Cantonese
Regla de variación del menúLa proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada.
MedidasLas cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

  • 450 g cerdo chops o cerdo cutlets
  • 1 huevo, opcional
  • 60 g maicena
  • Aceite para fritura o searing
  • 30 ml ketchup
  • 30 ml black vinagre o vinagre de arroz
  • 15 ml azúcar
  • 15 ml de salsa de soya clara
  • Ajo
  • Cebollines

Método

  1. Libra cerdo ligeramente y cortado en trozos if desired.
  2. Cubrir con huevo y maicena.
  3. Fría o sear until crujiente y cooked.
  4. Cocine a fuego suave salsa ingredientes.
  5. Mezcle cerdo en salsa.
  6. Sirva de inmediato.

Notas para entender el menú

  • Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
  • El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
  • Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

  • Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
  • Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
  • Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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