Name: Cerdo con brotes de bambú
Ingredients: 340 g cerdo shoulder o loin, en rodajas; 100 g brotes de bambú, en rodajas; 2 dientes de ajo; 5 ml jengibre; 15 ml de salsa de soya clara; 5 ml de salsa de soya oscura, opcional; 5 ml azúcar; 120 ml caldo o agua; Maicena; Aceite neutro

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Home-estilo Chino
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

340 g cerdo shoulder o loin, en rodajas
100 g brotes de bambú, en rodajas
2 dientes de ajo
5 ml jengibre
15 ml de salsa de soya clara
5 ml de salsa de soya oscura, opcional
5 ml azúcar
120 ml caldo o agua
Maicena
Aceite neutro

Método

Marinate cerdo con salsa de soya y maicena.
Salteado cerdo quickly y Retire.
Salteado ajo, jengibre, y brotes de bambú.
Devuelva cerdo.
Agregue soy salsas, azúcar, y caldo.
Thicken ligeramente if desired.
Sirva con arroz.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Cerdo con Brote de bambú
Brotes de bambú

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Cerdo con brotes de bambú