Norte de China / Home-style · receta
Shredded cerdo con col encurtida sopa
Esta receta de Shredded cerdo con col encurtida sopa adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Northern Chino / Home-estilo |
| Regla de consolidación | Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 225 g cerdo, deshebrado
- 180 g encurtido col o suan cai
- 1440 ml caldo
- 2 rodajas jengibre
- 15 ml de salsa de soya clara
- Pimienta blanca
- Cebollines
- Cristal fideos, opcional
Método
- Rinse encurtido col if very salty y rodaja thinly.
- Marinate cerdo ligeramente con salsa de soya y maicena if desired.
- Cocine a fuego suave caldo con jengibre y encurtido col.
- Agregue cerdo shreds y Cocine suavemente.
- Agregue cristal fideos si lo usa.
- Sazone con pimienta blanca.
- Termine con cebollín.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.