Name: Brown salsa
Ingredients: 200 g pollo, res, vegetable, o hongo caldo; 30 ml salsa de soya clara; 15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos; 5 ml de salsa de soya oscura; 5 ml azúcar; Pimienta blanca; 15 ml maicena mezclada con 30 ml de agua; Aceite de sésamo, opcional

Receta de un vistazo

Propósito	Familia adicional de recetas de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Chino Estadounidense Salsa
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

200 g pollo, res, vegetable, o hongo caldo
30 ml salsa de soya clara
15 ml de salsa de ostión o salsa de hongos
5 ml de salsa de soya oscura
5 ml azúcar
Pimienta blanca
15 ml maicena mezclada con 30 ml de agua
Aceite de sésamo, opcional

Método

Bring caldo a a cocine a fuego suave.
Agregue salsa de soya clara, oyster o salsa de hongos, salsa de soya oscura, azúcar, y pimienta blanca.
Cocine a fuego suave brevemente.
Whisk en mezcla de maicena con agua.
Cocine until brillante.
Use de inmediato en remueva-fries.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Salsa marrón
Pollo con Brócoli
Res con Brócoli
Mezclado Vegetables con Salsa marrón

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Brown salsa