Norte de China / Chino estadounidense · receta
Res con cebollín
Esta receta de Res con cebollín adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Plato frecuente en menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Northern Chino / Estadounidense Chino |
| Regla de variación del menú | La proteína puede ajustarse sin crear una familia de receta separada. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 340 g flank steak o sirloin, en rodajas
- 2 bunches cebollines, cortado en lengths
- 2 rodajas jengibre
- 15 ml de salsa de soya clara
- 5 ml de salsa de soya oscura, opcional
- 5 ml azúcar
- Pimienta blanca
- Maicena para marinating
- Aceite neutro
Método
- Marinate res ligeramente con salsa de soya, maicena, y aceite.
- Salteado res quickly y Retire.
- Fría jengibre y cebollín whites.
- Devuelva res.
- Agregue cebollín verduras y seasoning.
- Mezcle brevemente so cebollines stay aromático.
- Sirva de inmediato.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.