Name: Res con salsa de ostión
Ingredients: 340 g flank steak, sirloin, o tierno res, en rodajas; 1 cebolla o cebollines; 2 dientes de ajo; 15 ml de salsa de soya clara; 15 ml de salsa de ostión; 5 ml de salsa de soya oscura, opcional; 5 ml azúcar; Pimienta blanca; Maicena; Aceite neutro

Receta de un vistazo

Propósito	Familia de recetas derivada de menús de restaurantes chinos
Cocina o formato	Cantonese / Estadounidense Chino
Regla de consolidación	Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales.
Medidas	Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa.

Ingredientes

340 g flank steak, sirloin, o tierno res, en rodajas
1 cebolla o cebollines
2 dientes de ajo
15 ml de salsa de soya clara
15 ml de salsa de ostión
5 ml de salsa de soya oscura, opcional
5 ml azúcar
Pimienta blanca
Maicena
Aceite neutro

Método

Marinate res con salsa de soya, pimienta blanca, maicena, y a little aceite.
Salteado res quickly y Retire.
Cocine cebolla, cebollines, o ajo.
Devuelva res a wok.
Agregue salsa de ostión, salsa de soya oscura, azúcar, y a splash of agua.
Mezcle until brillante.
Sirva de inmediato.

Nombres de menú cubiertos por esta receta

Res con Salsa de ostión
Fillet Steaks con Cebolla
Sizzling Res
Sizzling Res Ribs
Deshebrado Res con Cebollín

Notas para entender el menú

Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

Res con salsa de ostión