بيض بالطماطم

الوصفة باختصار

المكونات

• 4 كبيرة بيض
• 3 متوسط ripe طماطم, مقطع إلى wedges
• 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
• 5 مل سكر, أو حسب الذوق
• 2.5 مل ملح, أو حسب الذوق
• 5 مل صلصة صويا خفيفة, اختياري
• 30 مل زيت محايد
• اختياري: 5 مل كاتشب لـ stronger طماطم flavor
• اختياري: رشة من فلفل أبيض

الطريقة

1. Beat بيض مع رشة من ملح.
2. سخن الزيت في ووك أو مقلاة. أضف بيض و اخفق واقل حتى barely ضع. أخرج.
3. أضف طماطم إلى الـ pan مع ملح و سكر. اطه حتى they ليّن و release عصير.
4. أضف صلصة صويا أو كاتشب إن استخدم.
5. أعد بيض و fold برفق بحيث they remain طري.
6. أضف بصل أخضر و فلفل أبيض. قدّم مع أرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة