حساء نودلز تايواني باللحم البقري

الوصفة باختصار

المكونات

• 900 غ لحم بقري shank, chuck, أو short ضلع
• 15 مل زيت محايد
• 3 شرائح زنجبيل
• 4 فصوص ثوم
• 2 بصل أخضر
• 30 مل دوبانجيانغ أو فلفل حار فاصوليا معجون, اختياري
• 2 طماطم, مفروم, اختياري
• 45 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة صويا داكنة
• 30 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل سكر
• 1 يانسون نجمي
• 1 صغيرة قرفة stick
• 1920 مل ماء
• Wheat نودلز
• مخلل خردل خضار خضراء, بوك تشوي, و بصل أخضر لـ التقديم

الطريقة

1. اسلق سلقا خاطفا لحم بقري لفترة وجيزة, اشطف, و مقطع إلى كبيرة قطع.
2. سخن زيت و اقل زنجبيل, ثوم, بصل أخضر, و دوبانجيانغ إن استخدم.
3. أضف طماطم إن استخدم و اطه حتى softened.
4. أضف لحم بقري, صويا صلصات, نبيذ شاوشينغ, سكر, توابل, و ماء.
5. اطه برفق برفق حتى لحم بقري هو طري.
6. اطه نودلز منفصلا.
7. قدّم نودلز مع مرق, لحم بقري, خضار خضراء, مخلل خردل خضار خضراء, و بصل أخضر.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة