سمك مع خضار مخللة سوان تساي

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ أبيض سمك fillets, مقطع شرائح
• 100 غ suan cai, مفروم
• 960 مل مرق
• 10 مل زنجبيل مفروم
• 2 ثوم فصوص
• 2 مجفف فلفل حار, اختياري
• 15 مل نبيذ شاوشينغ, اختياري
• 5 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل نشا ذرة
• أبيض فلفل

الطريقة

1. تبّل سمك مع نشا ذرة, فلفل أبيض, و نبيذ إن استخدم.
2. اقل زنجبيل, ثوم, فلفل حار, و suan cai.
3. أضف مرق و اطه برفق 10 دقائق.
4. Slide in سمك شرائح برفق.
5. اطه برفق حتى فقط مطهو.
6. تبّل مع صلصة صويا و قدّم.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة