لحم خنزير مشوي مقرمش

الوصفة باختصار

المكونات

• 900 غ لحم خنزير بطن slab
• 15 مل ملح
• 5 مل سكر
• Five-spice مسحوق
• أبيض فلفل
• خل أرز لـ جلد
• Coarse ملح لـ roasting جلد
• مطهو أرز أو نودلز لـ التقديم

الطريقة

1. Score أو poke الـ لحم خنزير جلد بحذر.
2. تبّل الـ لحم side مع ملح, سكر, five-spice, و فلفل أبيض.
3. جاف مكشوف in الـ الثلاجة طوال الليل.
4. ادهن جلد قليلا مع خل.
5. مشوي مع coarse ملح على الـ جلد, ثم أخرج ملح.
6. Increase سخن إلى blister الـ جلد.
7. اتركه يرتاح و chop.

أسماء القائمة التي تغطيها هذه الوصفة

• مشوي Pig
• مشوي لحم خنزير
• Barbecued مشوي لحم خنزير

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة