تشيونغ فن بالروبيان

الوصفة باختصار

المكونات

• 60 غ أرز دقيق
• 30 مل tapioca نشا
• 15 مل نشا ذرة
• 360 مل ماء
• 5 مل زيت محايد
• رشة من ملح
• 225 غ روبيان, peeled و مفروم أو left صغيرة
• صلصة: 30 مل صلصة صويا خفيفة, 15 مل ماء, 5 مل سكر, 2.5 مل زيت سمسم

الطريقة

1. اخلط أرز دقيق, tapioca نشا, نشا ذرة, ماء, زيت, و ملح إلى رقيق خليط تغليف.
2. حضّر a steamer و قليلا زيت a flat مقاوم للحرارة tray.
3. اسكب رقيق layer من خليط تغليف إلى الـ tray و أضف روبيان.
4. اطه على البخار حتى ضع و translucent.
5. Use a scraper إلى لف الـ sheet around الـ روبيان.
6. Repeat مع remaining خليط تغليف.
7. دافئ صلصة المكونات و اسكب فوق لفائف.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة