فطائر البصل الأخضر

الوصفة باختصار

المكونات

• 240 غ all-purpose دقيق
• 180 مل حار ماء, بالإضافة إلى المزيد باعتباره مطلوب
• 2.5 مل ملح
• 4 بصل أخضر, finely مقطع شرائح
• 45 مل زيت محايد أو زيت سمسم blend
• Extra دقيق لـ rolling
• زيت لـ pan-القلي
• اختياري dipping صلصة: صلصة صويا, خل, زيت فلفل حار

الطريقة

1. اخلط دقيق و ملح. أضف حار ماء و stir إلى a shaggy عجين.
2. Knead حتى smooth, ثم اتركه يرتاح covered لـ 30 دقائق.
3. Divide إلى 4 قطع. لف each إلى رقيق sheet.
4. ادهن مع زيت و scatter بصل أخضر.
5. لف إلى a rope, coil الـ rope, ثم flatten و لف إلى فطيرة.
6. Pan-اقل in زيت حتى golden و مقرمش على both sides.
7. مقطع إلى wedges و قدّم حار.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة