مو غو غاي بان

الوصفة باختصار

المكونات

• 340 غ مقطع شرائح صدر دجاج أو أفخاذ
• 140 غ فطر
• 100 غ بازلاء ثلجية أو بوك تشوي
• 50 غ جزر أو براعم خيزران
• 2 ثوم فصوص
• 240 مل مرق دجاج
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• أبيض فلفل
• نشا ذرة خليط نشا وماء
• زيت محايد

الطريقة

1. تبّل دجاج قليلا مع نشا ذرة و صلصة صويا.
2. قلي سريع دجاج حتى تقريبا مطهو.
3. أضف ثوم, فطر, و خضار.
4. أضف مرق و فلفل أبيض.
5. اطه برفق لفترة وجيزة.
6. تثخن الصلصة قليلا.
7. يقدم مع الأرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة