لا زي جي فلفل حار جاف دجاج

الوصفة باختصار

المكونات

• 675 غ مخلي العظم أفخاذ دجاج, مكعبات
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل نشا ذرة
• زيت لـ القلي
• 200 غ مجفف فلفل حار, مقطع إلى قطع
• 15 مل فلفل سيتشوان
• 3 فصوص ثوم, مقطع شرائح
• 15 مل زنجبيل مفروم
• 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
• ملح و سكر حسب الذوق

الطريقة

1. تبّل دجاج مع صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, و نشا ذرة.
2. اقل دجاج حتى مقرمش و مطهو من الداخل, ثم صفّ.
3. In a ووك, اقل مجفف فلفل حار و فلفل سيتشوان لفترة وجيزة من دون burning.
4. أضف ثوم, زنجبيل, و بصل أخضر.
5. أعد دجاج و قلّب حتى تظهر الرائحة.
6. تبّل مع ملح و a رشة من سكر.
7. قدّم فورا, leaving most مجفف فلفل حار behind while eating.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة