على طريقة هونان دجاج، لحم بقري، أو روبيان

الوصفة باختصار

المكونات

• 340 غ دجاج, لحم بقري, روبيان, أو توفو
• 140 غ خضار مثل باعتباره بروكلي, فلفل, بصل, أو فطر
• 2 ثوم فصوص
• 15 مل مفروم فلفل حار أو فلفل حار معجون
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل أسود خل
• 5 مل سكر
• 120 مل مرق أو ماء
• نشا ذرة خليط نشا وماء
• زيت محايد

الطريقة

1. حضّر بروتين و خضار.
2. قلي سريع بروتين و أخرج إذا لزم الأمر.
3. اقل ثوم و فلفل حار.
4. أضف خضار.
5. أضف صلصة صويا, خل, سكر, و مرق.
6. أعد بروتين.
7. تثخن الصلصة قليلا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة