الرئيس ماو لحم خنزير مطهو أحمر

الوصفة باختصار

المكونات

• 675 غ لحم خنزير بطن مكعبات
• 30 مل سكر
• 30 مل زيت محايد
• 3 شرائح زنجبيل
• 2 بصل أخضر
• 2 يانسون نجمي
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة صويا داكنة
• 15 مل نبيذ شاوشينغ, اختياري
• 480 مل حار ماء

الطريقة

1. اسلق سلقا خاطفا لحم خنزير بطن و صفّ.
2. Caramelize سكر in زيت حتى amber.
3. أضف لحم خنزير بحذر و غلّف.
4. أضف عطريات, صويا صلصات, نبيذ, و حار ماء.
5. اطه برفق covered حتى طري.
6. Uncover و reduce حتى لامع.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة