مقلي روبيان كرات

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ روبيان, peeled
• 5 مل ملح
• 5 مل سكر
• أبيض فلفل
• 5 مل زيت سمسم
• 15 مل نشا ذرة
• زيت لـ القلي
• اختياري كستناء الماء
• اختياري dipping صلصة

الطريقة

1. Chop أو process روبيان إلى a coarse معجون.
2. اخلط مع ملح, سكر, فلفل أبيض, زيت سمسم, نشا ذرة, و كستناء الماء إن استخدم.
3. Beat حتى sticky.
4. Form إلى كرات.
5. اقل حتى golden و مطهو.
6. صفّ و قدّم حار.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة