ديم سم · وصفة
تارت البيض
تقدم هذه الوصفة العربية لـ تارت البيض نسخة عملية من طبق يظهر في قوائم المطاعم الصينية. تجمع الصفحة بين المكونات والطريقة والتنويعات وملاحظات تساعد القارئ على التعرف إلى الطبق عند الطلب.
الوصفة باختصار
| يكفي / يصنع | يصنع 12 |
| الوقت | 1 ساعة |
| المطبخ أو النمط | ديم سم |
| الاستخدام | الطبخ المنزلي وفهم القوائم |
| المقاييس | تستخدم الكميات النظام المتري وينبغي التعامل معها كتقديرات عملية للطبخ المنزلي. |
المكونات
- 12 tart shells
- 3 بيض
- 100 غ سكر
- 240 مل دافئ ماء
- 120 مل evaporated حليب أو كامل حليب
- رشة من ملح
- Vanilla, اختياري
الطريقة
- Preheat oven إلى 375°F.
- Dissolve سكر in دافئ ماء و برد قليلا.
- Whisk بيض برفق مع حليب و ملح.
- اخلط و strain الـ كاسترد.
- Fill shells حوالي 80 percent full.
- Bake حتى فقط ضع مع a slight wobble.
تنويعات وبدائل
- غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
- لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
- لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.