بيض لفائف و لفائف ربيع

الوصفة باختصار

المكونات

• 12 بيض لف أو spring لف رقائق
• 270 غ مبشور ملفوف
• 1 جزر, مبشور
• 100 غ براعم الصويا, اختياري
• 225 غ لحم خنزير, دجاج, روبيان, توفو, أو فطر
• 2 ثوم فصوص
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل زيت سمسم
• أبيض فلفل
• زيت لـ القلي

الطريقة

1. قلي سريع الحشوة المكونات حتى فقط مطهو.
2. صفّ excess moisture و برد completely.
3. ضع الحشوة على رقائق و لف بإحكام.
4. Seal edges مع ماء أو دقيق معجون.
5. اقل حتى golden و مقرمش.
6. صفّ جيدا.
7. قدّم مع بط صلصة, خردل, أو خل صلصة.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة