أرز مقلي بالبيض

الوصفة باختصار

المكونات

• 480 غ مطهو بارد أرز, يفضل day-old
• 2 بيض, مخفوق
• 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
• 15 مل زيت محايد, بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 2.5 مل زيت سمسم, اختياري
• 1.25 مل فلفل أبيض
• ملح حسب الذوق
• اختياري: بازلاء, مكعبات جزر, تحمير siu, روبيان, أو لحم خنزير مقدد

الطريقة

1. Break up بارد أرز مع your hands بحيث there are no كبيرة clumps.
2. سخن الزيت في ووك أو مقلاة. أضف بيض و اخفق واقل حتى barely ضع, ثم أخرج.
3. أضف a قليل المزيد زيت. أضف أرز و قلي سريع حتى حار و separated.
4. أضف صلصة صويا around الـ edge من الـ pan إذا الـ pan هو حار كافيا.
5. أعد بيض و أضف بصل أخضر, فلفل أبيض, و زيت سمسم إن استخدم.
6. تذوق و adjust ملح. قدّم حار.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة