دي سان شيان

الوصفة باختصار

المكونات

• 1 بطاطس, قطّع in chunks
• 1 باذنجان, قطّع in chunks
• 1 فلفل أخضر
• 45 مل زيت محايد
• 3 ثوم فصوص
• 30 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل صلصة صويا داكنة, اختياري
• 5 مل سكر
• 120 مل ماء
• 5 مل خليط نشا الذرة والماء

الطريقة

1. Pan-اقل بطاطس حتى محمّر و تقريبا طري.
2. اطه باذنجان حتى محمّر و softened.
3. اطه فلفل أخضر لفترة وجيزة.
4. اقل ثوم in الـ pan.
5. أضف صويا صلصات, سكر, و ماء.
6. أعد خضار و ثخّن قليلا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة