لحم ضأن بالكمون

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ لحم ضأن كتف أو leg, مقطع شرائح رقيق
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل نشا ذرة
• 30 مل زيت محايد
• 1 صغيرة بصل, مقطع شرائح
• 2 بصل أخضر, مقطع إلى lengths
• 10 مل كامل أو مفروم كمون
• 5 مل فلفل حار رقائق, أو حسب الذوق
• 2.5 مل مفروم coriander, اختياري
• ملح حسب الذوق
• كزبرة, اختياري

الطريقة

1. تبّل لحم ضأن مع صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, و نشا ذرة لـ 10–15 دقائق.
2. سخن زيت in a ووك أو مقلاة حتى جدا حار. حمّر لحم ضأن سريعا و أخرج.
3. أضف بصل و قلي سريع حتى قليلا charred.
4. أعد لحم ضأن. أضف كمون, فلفل حار رقائق, coriander إن استخدم, و ملح.
5. أضف بصل أخضر و قلّب لفترة وجيزة.
6. أنه مع كزبرة إذا حسب الرغبة. قدّم فورا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة