بروكلي قلي سريع مع دجاج، لحم بقري، أو روبيان

الوصفة باختصار

المكونات

• 340 غ دجاج, لحم بقري, روبيان, توفو, أو ممزوج بروتين
• 450 غ بروكلي florets
• 30 مل زيت محايد
• 2 ثوم فصوص, مفروم
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة محار أو صلصة فطر
• 5 مل صلصة صويا داكنة, اختياري
• 5 مل سكر
• 240 مل مرق أو ماء
• 15 مل خليط نشا الذرة والماء

الطريقة

1. شريحة بروتين thinly و تبّل مع قليل صلصة صويا و نشا ذرة إذا حسب الرغبة.
2. اسلق سلقا خاطفا أو اطه على البخار بروكلي حتى لامع green و مقرمش-طري.
3. قلي سريع بروتين حتى تقريبا مطهو و أخرج إذا لزم الأمر.
4. قلي سريع ثوم لفترة وجيزة.
5. أضف صلصة المكونات و اتركه يغلي برفق.
6. أعد بروتين و بروكلي.
7. ثخّن قليلا و قدّم مع أرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة