بيانغ بيانغ نودلز

الوصفة باختصار

المكونات

• 240 غ all-purpose دقيق
• 180 مل ماء بالإضافة إلى المزيد باعتباره مطلوب
• 2.5 مل ملح
• زيت محايد لـ الغلاف عجين
• 2 فصوص ثوم, مفروم
• 2 بصل أخضر, مقطع شرائح
• 15 مل فلفل حار رقائق
• 30 مل حار زيت محايد
• 15 مل أسود خل
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• Blanched خضار خضراء, اختياري

الطريقة

1. اخلط دقيق, ماء, و ملح إلى عجين. Knead حتى smooth.
2. اتركه يرتاح عجين, ثم divide و غلّف قليلا مع زيت.
3. Stretch each قطعة إلى واسع مثل الشريط نودلز.
4. اغل نودلز حتى مطهو و chewy.
5. ضع نودلز in a وعاء مع ثوم, بصل أخضر, و فلفل حار رقائق.
6. اسكب حار زيت فوق الـ عطريات.
7. أضف خل, صلصة صويا, و خضار خضراء إن استخدم. قلّب و قدّم.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة