دجاج أو لحم بقري بالبرتقال

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ دجاج, لحم بقري, توفو, أو آخر بروتين
• 1 بيض, اختياري
• 60 غ نشا ذرة
• زيت لـ القلي أو التحمير
• 120 مل برتقال عصير
• 15 مل برتقال قشر
• 30 مل سكر
• 15 مل خل أرز
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• مجفف فلفل حار رقائق, اختياري

الطريقة

1. غلّف بروتين قليلا مع نشا ذرة, باستخدام بيض إذا القلي.
2. اقل أو حمّر حتى مقرمش و مطهو من الداخل.
3. اطه برفق برتقال عصير, قشر, سكر, خل, صلصة صويا, و اختياري فلفل حار رقائق.
4. ثخّن قليلا إذا لزم الأمر.
5. قلّب بروتين مع صلصة.
6. قدّم فورا while الـ الغلاف هو لا يزال مقرمش.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة